洋葱爆肥牛，一道快手下饭菜。炒好的肥牛口感极嫩，配上洋葱的脆甜，虽然是一道肉菜，但是一点都不腻。成功的秘诀就在于急火快炒、一气呵成！
这道菜一定要急火快炒，如果炒制时间过长，肥牛的口感就会发柴，不好吃了。