小炒菜有多方便易做娅米就不必多说了。像猪肚这种食材，很多厨娘都觉得处理起来很麻烦。其实猪肚也可买回家自己处理：首先撕去猪肚外的猪油，然后用水清洗里面的黏液，加盐和淀粉搓洗后用水加香料煮熟即可，自己处理的猪肚吃起来更放心。
学会调配酱料，小炒菜的食材可以随便搭配，任何时候都可以出品几个惹味菜色啊！