用黑木耳来代替银耳，又是另一道家常美味，不过浸泡黑木耳的时间不需要很长（大概30分钟），泡软之后，用清水洗净就可以了。银耳需要时间长。百山祖“三无”香菇酱是很好的调味品，通常菜品加入菇酱就可以调味了。
1.泡发后的银耳洗净，用剪刀剪去较硬的黄色根部，用手将银耳撕碎。
2.猪里脊切成细丝，用绍酒、酱油和淀粉一定要抓拌均匀。