葱爆羊肉
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白衣酒客历

最近阴雨连连,整个人都感觉潮乎乎的,决定做个葱爆羊肉祛下体内的湿气,但愿别上火呀~这道菜做起来十分简单,食材也很好准备,口味却是一级的棒:羊肉鲜香不膻,大葱香味十足,同时又具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身的功效,感兴趣的亲建议一试。PS:初学做饭,喜欢把自己做菜的步骤分享给大家,如有不足欢迎指出,希望能与有同样爱好的你多多交流~

时间:10-30分钟
食材
羊肉 300g
大葱 1棵
青辣椒 2个
红辣椒 5个
蒜瓣 4瓣
适量
适量
料酒 1汤匙
生抽 适量
白糖 少许
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜羊肉洗净冷冻后切薄片,加入料酒、食盐、胡椒粉、酱油、糖、葱姜抓拌均匀腌制20分钟;
  • 步骤 2/5
    腌制期间将大葱切段,姜蒜切片,青红辣椒切段备用;
  • 步骤 3/5
    热锅入油,加入羊肉滑炒,期间烹入料酒去除膻味,翻炒约一分钟待其变色后盛出(拍照时因全是热气导致照片不清楚所以就不上传啦,见谅!);
  • 步骤 4/5
    往锅里加油,倒入葱、蒜、辣椒,煸2分钟至飘出香味,然后加入羊肉继续翻炒均匀;
  • 步骤 5/5
    最后加入适量食盐、生抽、白糖少许翻炒均匀,待葱段变软时关火装盘即可;
小贴士

1.羊肉要切成薄片,这样在爆炒时才能保证滑嫩鲜香多汁;

2.羊肉切片可以先放冰箱里冷冻一会儿,这样切起来会更容易(我今天买的羊肉就不太好,只好用刀一点点片的);

3.大葱配合羊肉翻炒,既能除去羊肉的膻味,又去掉了生葱的辛辣味,香味十足;

4.喜欢吃麻辣的朋友可以加些花椒和辣椒过热油炸下后再炒羊肉,十分好吃;

发布于 2020-04-26
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