扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，能健脾和巾，消暑清热，解毒消肿，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力等。秋季扁豆正旺季，秋季扁豆最营养，所以秋季多吃一些扁豆。
很多人把扁豆切丝炒。扁豆切丝口感会有麻麻的感觉，很多人就是因为这个口感不吃扁豆，片成片就没有了麻的口感，试试就知道了。