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香菇扁豆丝
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青山笑春风诸

上次在扁豆荚中已经介绍了扁豆的营养价值，夏季非常适合的蔬菜，今天用它制作了一道纯素菜，配上了香菇和胡萝卜，菜肴的色泽鲜艳，口感鲜香脆爽，感觉很舒爽的。

时间:10分钟内
食材
扁豆 200g
胡萝卜 1个
香菇 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将扁豆、胡萝卜和香菇切成丝备用
  • 步骤 2/8
    锅中油稍热放入葱花爆香，将胡萝卜丝放入
  • 步骤 3/8
    煸炒变软
  • 步骤 4/8
    放入香菇丝
  • 步骤 5/8
    将用水焯制后的扁豆丝放入
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀后加入精盐
  • 步骤 7/8
    放入少许的鸡精和泡香菇的水
  • 步骤 8/8
    稍加翻炒成熟出锅
小贴士

1.扁豆可以用清水稍焯制一下，时间不要太长，否则影响脆爽的口感

2.加以加入少许的泡香菇水，增加菜肴的鲜美口味

发布于 2020-09-14
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