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酱爆扁豆
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disorder波塞冬

上海弄堂菜，家家户户都会烧，味道不一样，可以加点辣。豆类必须煮熟，所以酱爆用油熟得快，这菜很下饭的，所以广泛流传。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 250g
油 适量
老酱 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扁豆。
  • 步骤 2/6
    清洗后，去两边的茎，大的瓣开。
  • 步骤 3/6
    老酱。
  • 步骤 4/6
    取一匙老酱。
  • 步骤 5/6
    1先煸老酱。盛起。 2 用油煸炒扁豆，加水煮熟，加糖。 3 加老酱，翻炒，收汁起锅。
  • 步骤 6/6
    装盘。
小贴士

水不宜过多，不宜收汁，变成红烧的了。

发布于 2019-12-11
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