葫芦瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，免疫力低下的人群可以多吃。夏天吃葫芦瓜有助于消暑利尿这一说法。葫芦瓜煲汤也是很好的选择。《食物本草》说葫芦瓜：“主利大汤，润泽肌肤。”总之，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡等症。特别是其利尿祛湿的功效，有助减肥、润肤。
想令葫芦瓜的味道更加鲜的话，可以加入适量虾米翻炒，味道更佳。