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青椒土豆丝
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seam虚心

这是老公上大学时最喜欢的一道菜，经常叫我做，刚开始不会做饭，不是炒的黑呼呼，要不就是酸溜溜的，很难下口。但今天就不同了，我现在可以做的得心应手，再也不会炒的黑呼呼、酸溜溜的，呵呵！这多亏了好豆，在好豆里学了很多技巧，感谢好豆！在冬日里，吃腻了大鱼大肉，来道清脆、爽口的土豆丝让你的胃肠消消化。

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
青椒 1个
油 适量
盐 适量
醋 适量
鸡精 适量
蒜 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料准备中
  • 步骤 2/10
    土豆擦丝先洗一遍，然后放水里泡10分钟
  • 步骤 3/10
    青椒切细丝，蒜切碎
  • 步骤 4/10
    把泡好的土豆丝捞出沥干水分
  • 步骤 5/10
    锅内放油放入花椒，小火炸至花椒香味 出来时，捞出花椒不要，注意火不要太大， 不能把花椒炸糊了
  • 步骤 6/10
    然后放一半蒜碎煸出香味
  • 步骤 7/10
    倒入土豆丝翻炒2分钟
  • 步骤 8/10
    加入适量盐、鸡精炒一会儿
  • 步骤 9/10
    将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
  • 步骤 10/10
    最后放入青椒和另一半蒜碎炒均即可出锅
小贴士

将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加浓郁

切好的土豆丝用凉水洗过，再泡过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆

用花椒炸过的油来炒，会使土豆丝更香

蒜先用一半煸出油的香味，最后放另一半会让土豆丝吃起来有股蒜香味

发布于 2019-09-02
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