笋干炒猪心
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簿埔哑乌捞

我喜欢吃竹笋,鲜笋味道鲜美,甜脆爽口。

时间:10-30分钟
食材
干笋 100g
猪心 80g
适量
适量
酱油 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
适量
适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪心从中间剖开,洗干净淤血,笋干用开水泡开,泡半个小时,泡透,再挤干水分。把半个猪心放在砧板上,光滑面朝上,纵向切成均匀的条状,但是不要切断, 再横向切成薄片,切好的片状,这样能增加猪心的受热面积,能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩,尽量切薄,这样比较容易熟。
  • 步骤 2/4
    切好的猪心片再用水清洗干净,用盐,淀粉,料酒拌匀,腌制10分钟左右
  • 步骤 3/4
    锅里放油烧至四成热,放进笋干炒一下,再放进热水和一点盐煮两分钟,盛起放在盘里
  • 步骤 4/4
    姜葱切碎,锅里放油大火烧热,放姜葱爆香,放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒,猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油,翻炒均匀即可,久炒猪心会变硬,变老
小贴士

好吃

发布于 2019-11-08
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