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干煸肉末豆角
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秋离未离代桃

干煸豆角是川菜的一种做法此菜干香油亮，脆嫩爽口，咸鲜香辣，极其下饭呐尤其是第一顿吃不完，第二顿一热更好吃

时间:10-30分钟
食材
豆角 200克
五花肉 100克
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 少许
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆角摘去两头洗净
  • 步骤 2/13
    切成5cm的段
  • 步骤 3/13
    带皮五花肉切小丁
  • 步骤 4/13
    葱、姜、干辣椒分别切碎
  • 步骤 5/13
    炒锅放略多的油，放豆角小火炒至起皱
  • 步骤 6/13
    炒好后盛出备用
  • 步骤 7/13
    用余油爆香花椒
  • 步骤 8/13
    倒入干辣椒
  • 步骤 9/13
    再倒入肉丁翻炒
  • 步骤 10/13
    放入葱姜末煸香
  • 步骤 11/13
    放入之前炒好的豆角
  • 步骤 12/13
    将盐，白糖，料酒，生抽，老抽调成调料
  • 步骤 13/13
    将调料汁倒入锅中，收汁即可盛出
小贴士

①这个菜不能放水，要大火快炒

②炒豆角时要放比平时菜多两倍的油哈

发布于 2019-10-17
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