杏鲍菇是我们很喜欢的一种食用菌。它本身没有什么味道，所以做法很多，可以素炒也可以和肉一起炒。怎样都很好吃。有的人做这道菜喜欢将杏鲍菇过油，个人觉得老师的这种做法比较科学，用小火煸干杏鲍菇而不是过油炸。毕竟现在提倡少油少盐嘛。
1、尽量将杏鲍菇中的水份煸干一些。成菜才不会出汤。
2、花生米提前用烤箱烤熟，去皮备用。
3、花生米不用切的太碎，太碎吃起来没有口感。
4、盐可以根据自家的喜好酌情添加。