手撕包菜可能是因为用手撕的，不会破坏包菜的细胞组成，所以吃起来口感脆而不柴，以前都是干炝，这次由于昨天做过鸡腿，留下一小碗香香的鸡汁，专门用它来炝爆包菜，不论味道还是口感自然是增进了许多。
顺着锅边溜醋会有意想不到的效果哦，增添菜品的风味又不会吃出醋酸的味来。