私房手撕包菜
2.4万 热度 195 收藏
皮蛋

手撕包菜是很家常的一道菜,做法和选料都很简单,将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用蒜、干红辣椒和花椒爆炒而成。不过,这道菜虽然做法简单,但在家里要炒出像餐馆那样脆的口感可就不那么容易,今天就跟大家伙分享一下在家如何快速炒出爽脆的手撕包菜。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备圆白菜
  • 步骤 2/8
    包菜用手撕成小块用清水冲洗干净
  • 步骤 3/8
    用手攥一下 为了好入味
  • 步骤 4/8
    沥干水份(水份一定要沥干哦,这个很重要)
  • 步骤 5/8
    烧油煸炒大蒜
  • 步骤 6/8
    加入圆白菜
  • 步骤 7/8
    加入盐和白糖调味
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

1、炒手撕包菜,要急火快炒,快到包菜还来不及出水,这样吃起来才会即进味,营养素流失也较少。

2、包菜属于比较好熟的蔬菜,在炒至7分熟就可以出锅,这样就能保持脆嫩的口感。

发布于 2023-01-13
评论
相关菜谱