包菜有凉拌，炝炒等等种做法，我家最常吃的就是这道手撕包菜。不管是荤炒或者素炒小云都是非常喜欢的，撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。还是一道很受欢迎的下饭菜。廉价的包菜有着极其丰富的营养，包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
1.平包菜由于生长结构，掰开后一定要用淡盐水浸泡清洗
2.包菜难以入味，必须先大火足油煸炒疲软，再调味
3.炒平包菜的秘诀：火大，频翻，油水足