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苋菜肉饼
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吩头嚼趁湃

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 250g
苋菜 200g
猪肉馅 50g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
香油 适量
十三香 适量
大葱 适量
姜 适量
花椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加入2克盐，加入140克温水，10克油揉成光滑面团，醒30分钟，
  • 步骤 2/14
    苋菜洗净，切碎，
  • 步骤 3/14
    大葱切末，
  • 步骤 4/14
    猪肉馅中加入姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀，
  • 步骤 5/14
    加入葱末搅拌均匀，
  • 步骤 6/14
    最后加入苋菜、香油和盐拌匀即可，馅料完成，
  • 步骤 7/14
    取一半面，擀成圆皮，尽量薄一些，
  • 步骤 8/14
    抹匀馅料，
  • 步骤 9/14
    延中心切一刀，以三角型卷起，
  • 步骤 10/14
    最后成型是三角形，
  • 步骤 11/14
    用擀面杖将饼剂子按压开，
  • 步骤 12/14
    电饼铛双面加热，将饼放入，
  • 步骤 13/14
    烙至两面金黄，
  • 步骤 14/14
    出锅切成小块即可食用。
小贴士

1.拌馅时一定朝一个方向拌匀，使肉馅上劲；

2.烙饼时为了饼皮颜色好看，只需要稍微刷一点油即可；

3.卷饼时馅料是比较均匀的，因此尽量不要擀，馅料容易被擀开，最好用擀面杖一点点压开，这样馅料比较均匀，烙出来的饼，层次也会比较清晰。

发布于 2019-11-28
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