苋菜肉饼
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吩头嚼趁湃

苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,

时间:10分钟内
食材
苋菜 200g
猪肉馅 50g
适量
适量
酱油 适量
蚝油 适量
香油 适量
十三香 适量
大葱 适量
适量
花椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加入2克盐,加入140克温水,10克油揉成光滑面团,醒30分钟,
  • 步骤 2/14
    苋菜洗净,切碎,
  • 步骤 3/14
    大葱切末,
  • 步骤 4/14
    猪肉馅中加入姜末,酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀,
  • 步骤 5/14
    加入葱末搅拌均匀,
  • 步骤 6/14
    最后加入苋菜、香油和盐拌匀即可,馅料完成,
  • 步骤 7/14
    取一半面,擀成圆皮,尽量薄一些,
  • 步骤 8/14
    抹匀馅料,
  • 步骤 9/14
    延中心切一刀,以三角型卷起,
  • 步骤 10/14
    最后成型是三角形,
  • 步骤 11/14
    用擀面杖将饼剂子按压开,
  • 步骤 12/14
    电饼铛双面加热,将饼放入,
  • 步骤 13/14
    烙至两面金黄,
  • 步骤 14/14
    出锅切成小块即可食用。
小贴士

1.拌馅时一定朝一个方向拌匀,使肉馅上劲;

2.烙饼时为了饼皮颜色好看,只需要稍微刷一点油即可;

3.卷饼时馅料是比较均匀的,因此尽量不要擀,馅料容易被擀开,最好用擀面杖一点点压开,这样馅料比较均匀,烙出来的饼,层次也会比较清晰。

发布于 2019-11-28
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