搜索菜谱、食材
紫薯玫瑰卷
4.4万 热度 75 收藏
没有腹肌program

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
紫薯 100g
酵母 4g
牛奶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    紫薯洗净蒸熟。酵母用温牛奶化开，静置几分钟。
  • 步骤 2/22
    紫薯去皮，放碗中用勺子背压成泥。
  • 步骤 3/22
    将紫薯泥放面粉中搅拌均匀。
  • 步骤 4/22
    酵母水倒进去。
  • 步骤 5/22
    和成面团。
  • 步骤 6/22
    盖上湿布发酵。
  • 步骤 7/22
    发酵至大概两倍大。
  • 步骤 8/22
    重新揉面，排出面团中的气体。
  • 步骤 9/22
    切成四份，搓成长条。
  • 步骤 10/22
    每一个长条切成五个剂子。
  • 步骤 11/22
    五个剂子擀成圆片。
  • 步骤 12/22
    稍微错开叠压在一起。
  • 步骤 13/22
    用筷子在中间纵向压下去，压出痕迹就可，不要压断。
  • 步骤 14/22
    从底部往上卷。
  • 步骤 15/22
    从中间压痕处切开。
  • 步骤 16/22
    立起来就是两朵玫瑰花了。
  • 步骤 17/22
    全部做好的样子。
  • 步骤 18/22
    盖上湿布再次发酵20分钟。
  • 步骤 19/22
    二次发酵后会稍微丰满一些。
  • 步骤 20/22
    水开后上锅蒸20分钟。
  • 步骤 21/22
    关火，虚蒸3分钟。
  • 步骤 22/22
    漂亮的紫玫瑰出锅了。
小贴士

1、喜欢吃甜的可以加糖的，妈妈血糖有点小问题，用糖较少。

2、剂子切小一点更好，那样片薄，做出来的玫瑰花花瓣更逼真。本来卷出来很好看，再次发酵后就胖乎乎了。

发布于 2019-11-29
评论
相关菜谱