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卤水猪舌
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普懊趟绰级

全家人都比较喜欢吃卤水的东西，不管是鸭肠鸡脚还是猪脚，无所不卤。

时间:30分钟-1小时
食材
猪舌 500g
花椒 20g
大料 15g
姜 10g
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
蒜 5g
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪舌一条，用盐搓洗干净。
  • 步骤 2/9
    洗净后的猪舌，放入锅中，加水。
  • 步骤 3/9
    煮至水开后两三分钟捞出。
  • 步骤 4/9
    用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的）
  • 步骤 5/9
    另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。
  • 步骤 6/9
    开锅后放入猪舌。
  • 步骤 7/9
    加入生抽，老抽和盐，煮开后转小火，三十分钟后关火。
  • 步骤 8/9
    关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。
  • 步骤 9/9
    切片装盘，浇上卤汤，撒香菜。
小贴士

猪舌头上的舌苔一定要刮洗干净。

发布于 2019-11-29
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