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卤水猪利
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链止履谭茁

吃惯了冲菜蒸猪利，今晚来试一个卤水猪利，味道会很野味喔。

时间:30分钟-1小时
食材
猪利 400g
油 适量
盐 适量
八角 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪利洗干净那层白色的衣，用开水煮一下会更容易去衣，八角洗干净，切姜片
  • 步骤 2/11
    油爆姜片和八角
  • 步骤 3/11
    把猪利倒进炒一下
  • 步骤 4/11
    加入少量的绍酒
  • 步骤 5/11
    一匙柱头酱
  • 步骤 6/11
    少量的酱油
  • 步骤 7/11
    适量的老抽来调色
  • 步骤 8/11
    加入清水，没过猪利
  • 步骤 9/11
    看到猪利已经上色了
  • 步骤 10/11
    盖锅中火煮10分钟，再转小火20分钟左右，直至差不多收汁，留少量的汁
  • 步骤 11/11
    切好的猪利摆碟以后就可以把刚才留的少量汁淋上
小贴士

如果半个钟头后还没收汁，煮的时间可以再长一点。

发布于 2019-11-11
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