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自制美味卤肉
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刃舅票簧医

某一天把冰箱清理了一下，拿出了一点排骨、鸡爪、鸡翅，准备卤了，够一顿吃了就好

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 200g
鸡翅 200g
排骨 200g
盐 适量
老抽 适量
糖 适量
卤料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备适量肉类，当然喜欢吃别的，类似于豆干、千张、猪蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿来卤
  • 步骤 2/8
    开水把肉类焯两遍备用
  • 步骤 3/8
    制作卤料包（香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陈皮、丁香、三奈、八角花椒各取少量），或者直接去超市找那种商品卤料包
  • 步骤 4/8
    香料可以用纱布包着，我用的是以前熬中药的中药包
  • 步骤 5/8
    砂锅放半锅清水，加入三大勺老抽，适量盐和糖，加入然后加入几大片姜，葱段适量，再加入卤料包
  • 步骤 6/8
    卤汁烧开
  • 步骤 7/8
    把焯水的肉类放锅里慢慢炖煮入味，转小火
  • 步骤 8/8
    肉炖烂后，放卤汁里浸泡至凉透，即可拿出
小贴士

夏天最爱的卤味凉菜，自己尝试做一下，别忘了冰镇几瓶啤酒哈

发布于 2019-11-01
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