Name: 葱香云吞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 云吞皮 500g; 肉馅 400g; 水 少许; 淀粉 适量; 鸡精 8g; 盐 12g; 胡椒粉 少许; 白糖 少许; 葱花 100g

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葱香云吞

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噼里

这种馅的调制，是我在妈妈那里偷师的，重庆口味。我公公是个广东人，却偏爱这一口，足见其有多香！

时间:10-30分钟

食材

云吞皮 500g

肉馅 400g

水少许

淀粉适量

鸡精 8g

盐 12g

胡椒粉少许

白糖少许

葱花 100g

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烹饪步骤

步骤 1/10

备好原材料与调料：肉馅，云吞皮，鸡精，胡椒粉，白糖，淀粉。
步骤 2/10

放入盐，鸡精、白糖、白胡椒粉，充分拌匀。
步骤 3/10

用少量水将淀粉调开，倒入馅中拌匀。并朝一个方向搅打上劲。我大约搅了100圈左右。其间少量的加水2、3次后又接着拌匀。
步骤 4/10

放入很多葱花，拌匀。
步骤 5/10

用筷子取适量肉馅，放到云吞皮最外面的一角。
步骤 6/10

朝自己的方向卷一半多点，注意两头卷好。
步骤 7/10

两边需要连接的地方，用筷子或手将该部位打湿一点，然后接上，捏紧。
步骤 8/10

如此就好了。
步骤 9/10

码放整齐。吃不完的入冰箱冷冻。
步骤 10/10

试吃了一个，很香！

小贴士

️馅要剁细一点。️拌肉馅时一定要顺一个方向搅打上劲。️多放点葱花。我没放姜粒的主要原因是学生哥不爱吃。另外，配料足可以将肉馅的腥味去掉。煮法：水开后，下锅搅拌一会儿，中小火4分钟捞出。我家喜欢在汤碗里放入生抽与芝麻油。有时也加麻、辣，菜。

发布于 2020-02-11