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肉桂南瓜挞
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EDC的小迷弟阿

现在这个季节，南瓜很甜也很面，很适合用来制作各式点心

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120克
南瓜泥 150克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
肉桂粉 1/4小量勺
盐 1克
黄油 50克
糖粉 40克
鲜奶油 30克
肉桂粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。黄油室温软化。南瓜事先正好冷却。烤箱180度预热。
  • 步骤 2/11
    软化的黄油和糖粉，拌匀。
  • 步骤 3/11
    加入蛋黄，拌匀。
  • 步骤 4/11
    低筋面粉和盐，过筛入蛋糊中，用橡皮刀拌成团，保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 5/11
    将面团擀成面皮，覆盖在模具上，压掉多余的面皮，用手指按压模具的底部和侧面，使面皮和模具可以紧密贴合。
  • 步骤 6/11
    用叉子在面皮上戳洞，盖上烘焙纸，放上重石（或者豆子），避免面皮烘烤时候过度膨胀。放入预热好的烤箱中，烤15分钟。
  • 步骤 7/11
    将南瓜馅的所有材料（南瓜泥 150克（冷却后） 鲜奶油 30克 鸡蛋 1个 肉桂粉 1/4小量勺）
  • 步骤 8/11
    拌匀。
  • 步骤 9/11
    挞皮烤好后，去掉烘焙纸和重石。
  • 步骤 10/11
    将拌好的南瓜馅倒入模具中。
  • 步骤 11/11
    放入烤箱，中层，上下管，180度烤20分钟。冷却后，用打发的鲜奶油和肉桂粉点缀即可。
小贴士

1、如果不喜欢肉桂粉的味道，可以用香草荚、朗姆酒等代替。

发布于 2019-12-03
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