Name: 椰香南瓜挞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低粉 200g; 葵花仁油 80g; 鸡蛋 1个; 白糖 15g; 椰粉 16g; 南瓜泥 20g; 蛋黄 1个; 鲜奶 20g; 白糖 15g

搜索菜谱、食材

椰香南瓜挞

1.3万热度 131 收藏

deflection恐惧

经常是准备好材料，和好后犹豫不决要做什么，就像这南瓜挞，计划外的产物。小试几个，感觉口感和味道挺不错的，用来对付不喜欢吃南瓜的小伙子正好。反正晚上看球饿了人家会找东西吃，深更半夜不担心他不吃了。

时间:10-30分钟

食材

低粉 200g

葵花仁油 80g

鸡蛋 1个

白糖 15g

椰粉 16g

南瓜泥 20g

蛋黄 1个

鲜奶 20g

白糖 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

葵花仁油80克倒入料理盆，加入白糖25克。
步骤 2/16

鸡蛋打散，倒入料理盆。
步骤 3/16

充分搅拌至油糖蛋混合物呈乳化状态。
步骤 4/16

椰粉和低粉混合，筛入油糖混合物中。
步骤 5/16

切拌成团。
步骤 6/16

取一部分面团分三份放入蛋挞模具中，整理成型。试烤三个。
步骤 7/16

放入干豌豆。
步骤 8/16

送入烤箱烘烤定型（挞皮变色即可）。
步骤 9/16

鸡蛋磕破，将蛋清蛋黄分离于碗中。
步骤 10/16

取蛋黄倒入鲜奶中。
步骤 11/16

加入白糖，拌匀。
步骤 12/16

加入南瓜泥，拌匀。
步骤 13/16

过筛，滤出粗颗粒物后作为水备用。
步骤 14/16

塔水倒入烤定型的挞皮中。
步骤 15/16

送入预热好的烤箱。烤箱中层，上下火180度，20分钟。
步骤 16/16

烤好的南瓜挞脱模食用。

小贴士

1、油糖蛋混合物一定要拌至乳化状态，不然筛粉后油水分离，出现渗油状况。

2、烘焙挞皮时放入干豌豆可避免挞皮被高温烘烤变形。

发布于 2023-05-18