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香酥麻花
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剩蛋老人羽

小时候印象中只有天津麻花才是那么香脆！但每次吃多了打嗝都会反出那种油劲。今天尝试做了一点，还真的蛮不错哈哈…

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 220g
鸡蛋 2个
白芝麻 20g
糖 50g
油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材。
  • 步骤 2/19
    鸡蛋倒入盆里，加入白糖。
  • 步骤 3/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/19
    倒入面粉。
  • 步骤 5/19
    揉成面团。
  • 步骤 6/19
    盖上湿布醒半小时。
  • 步骤 7/19
    揉匀。
  • 步骤 8/19
    在面板上撒上芝麻。
  • 步骤 9/19
    擀成薄饼。
  • 步骤 10/19
    切成小条。
  • 步骤 11/19
    双手搓成细圆条。
  • 步骤 12/19
    左手捏住一端，不动，右手往下搓上劲。
  • 步骤 13/19
    从中间折一下。
  • 步骤 14/19
    再折一下头窝在另一头的圈里。
  • 步骤 15/19
    依次折好。
  • 步骤 16/19
    油温5成热，快冒烟时。
  • 步骤 17/19
    下入麻花。
  • 步骤 18/19
    炸至金黄。
  • 步骤 19/19
    捞出控干油。
小贴士

油温不易过高，麻花不易过大，油炸过程会膨胀，否则外面糊了里面还没熟。翻面炸的时候关火用余温即可。

发布于 2019-08-13
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