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步骤 1/22
首先备齐原料：熟糯米粉60克、低筋面粉150克、白糖20克、水38克、槐花酱120克、黄油50克
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步骤 2/22
一、制作油面（1）：油面原料为低筋面粉75克，黄油40克
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步骤 3/22
一、制作油面（2）：将油面所有原料混合，揉成光滑的面团，醒15分钟
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步骤 4/22
一、制作油面（3）：将醒发好的油面团揉成长条，平均分10份
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步骤 5/22
一、制作油面（4）：将平分后的每份油面揉成光滑的小球。油面制作完成。
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步骤 6/22
二、制作水面（1）：水面原料为低筋面粉75克、水38克、黄油10克、糖20克
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步骤 7/22
二、制作水面（2）：将水面的所有原料混合，揉成光滑的面团，醒15分钟
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步骤 8/22
二、制作水面（3）：将醒发好的水面团平均分成10份
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步骤 9/22
二、制作水面（4）：将均分的10份水面团揉成光滑的小球，水面制作完成
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步骤 10/22
三、制作饼皮（1）：将水面团按扁，取一个油面团放在上面，再用水面团裹住油面团
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步骤 11/22
三、制作饼皮（2）：依次用10个水面团裹住10个油面团，制作饼皮的面团就准备好了
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步骤 12/22
三、制作饼皮（3）：取一份面团擀成椭圆形
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步骤 13/22
三、制作饼皮（4）：将面片由上至下卷起来，然后旋转90度，使其垂直于擀面杖
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步骤 14/22
三、制作饼皮（5）：把卷好的面团再次擀成椭圆形
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步骤 15/22
三、制作饼皮（6）：第二次将面片从上到下卷成卷
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步骤 16/22
四、调至馅料（1）：取槐花酱120克、熟糯米粉60克，混合均匀
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步骤 17/22
四、调至馅料（2）：将调好的馅料揉成10份小球，槐花饼的馅料就准备好了
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步骤 18/22
五、裹馅（1）：将“三.制作饼皮”中最后卷好的面团两头对折
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步骤 19/22
五、裹馅（2）：把对折后的面团擀成圆饼，放上馅团。饼皮裹好馅再揉成球
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步骤 20/22
五、裹馅（3）：将裹好馅的面团擀成圆饼
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步骤 21/22
六、烘烤饼面刷全蛋液，烤盘置于烤箱中下层，温度设定200度，烘烤15分钟
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步骤 22/22
香酥槐花饼出炉了