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酥香小麻花
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我不是懒狗

旦旦喜欢吃麻花，可是市场上的麻花都是黑乎乎的油炸出来的，好吃但不健康。其实自己动手做了之后才发现原来并没有那么难。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 150g
鸡蛋 中等大小，一个
白砂糖 15g
盐 1g
小苏打 2g
牛奶 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉与盐和苏打粉混合过筛。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋，牛奶，白糖混合均匀。
  • 步骤 3/14
    将鸡蛋液倒入面粉中。揉成面团。静置20分钟。
  • 步骤 4/14
    静置好的面团擀成长方形薄片。
  • 步骤 5/14
    切成长条。
  • 步骤 6/14
    取一根，搓成更细的长条条。一手抓一端，分别往相反的方向搓。
  • 步骤 7/14
    一只手提起两端，长条条会自然的卷起。
  • 步骤 8/14
    另一只手套入图中的位置，转几圈。
  • 步骤 9/14
    再对折，把两端塞到刚刚手指插入的位置，捏紧。
  • 步骤 10/14
    不知道自己有没有表述清楚，呵呵！相信聪敏的你自己试一下应该就明白了。
  • 步骤 11/14
    锅中放油，待筷子放入，周围冒泡泡时，还中火，放入麻花。
  • 步骤 12/14
    用筷子不停的翻动。
  • 步骤 13/14
    炸至表面微黄，捞出。
  • 步骤 14/14
    大火将油升温，再次倒入麻花，复炸30秒。捞出。此步骤必须快，我就拍照的功夫，有点炸老了。
小贴士

麻花尽量搓细一些，因为进了油锅还会膨胀。复炸是为了增加麻花的酥脆，并且解油腻，但是动作必须要快。否则就焦了。

发布于 2019-02-27
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