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酥脆小麻花
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殷素素outlet

麻花吃过不少，但是我还是最钟情我自己做的麻花，不是我自恋，而是我觉得自己做的麻花确实好吃极了。

用最少的材料做出最美味的小吃，一直是我的目标，那种做起来麻烦的不得了的东西我暂时不太关注。

以前尝试过几款麻花，但是这款“艾嘉麻花”是我家的最爱。

为什么起名“艾嘉麻花”，亲爱的，你知道吗？

食材
面粉 500g
油 适量
盐 适量
小苏打 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    案板一个。
  • 步骤 2/17
    面粉一碗。
  • 步骤 3/17
    材料：食用油、食盐、小苏打。
  • 步骤 4/17
    面中间倒入食用油、加入食盐和小苏打，水分三次加入。
  • 步骤 5/17
    揉成面团（不要期待揉得太漂亮，越漂亮越不好吃）；不要太软了，不软不硬即可。
  • 步骤 6/17
    用湿笼布盖上醒5-10分钟（不要醒的时间太长，太长了不好吃）。
  • 步骤 7/17
    揉几下即可。
  • 步骤 8/17
    揉成长条。
  • 步骤 9/17
    拽成剂子（这要看个人喜好，大小均可）。
  • 步骤 10/17
    把每个剂子依次揉成小条（这样保证每个剂子都有第二次醒的机会），盖上湿笼布（然后依次按照先后顺序揉搓）。
  • 步骤 11/17
    取一个剂子。
  • 步骤 12/17
    揉成长条，两边向相反方向揉搓，然后对折。
  • 步骤 13/17
    再揉搓对折即可（别忘了把小尾巴穿进去）。
  • 步骤 14/17
    做好了。
  • 步骤 15/17
    把锅里加油。
  • 步骤 16/17
    油温在150度左右下麻花，不要用筷子搅动，待麻花浮上去时改为小火。
  • 步骤 17/17
    慢慢把麻花里的水分炸出去，炸至全身金黄即可出锅。
小贴士

麦香之狐小贴士：

1谁要分三次加入

2保证每个剂子都有第二次醒的机会

发布于 2023-04-21
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