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酸甜开胃小菜
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丑圛袁命题寿

不喜欢荤菜的我对腌啧类小菜情有独钟，几乎每天都离不开，就着它吃个馒头或者喝碗稀饭，就是我美味的早餐。

时间:1-2小时
食材
卷心菜 320g
胡萝卜 半个
青尖椒 1个
精盐 适量
绵白糖 适量
花椒 适量
姜 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    卷心菜洗净切大块
  • 步骤 2/11
    尖椒切段
  • 步骤 3/11
    另取一容器做凉水，水烧开后关火放入卷心菜、尖椒、胡萝卜焯烫片刻，捞出控水晾凉
  • 步骤 4/11
    锅中做水放一小把花椒粒煮开稍微晾凉
  • 步骤 5/11
    然后放入姜片
  • 步骤 6/11
    加2勺盐
  • 步骤 7/11
    加3勺糖、少许白酒再次煮开后关火晾凉
  • 步骤 8/11
    把焯烫过的蔬菜放到干净的容器里
  • 步骤 9/11
    倒上晾凉的花椒水
  • 步骤 10/11
    盖盖密封放置2天左右就可以吃了
  • 步骤 11/11
    酸酸甜甜开胃小咸菜不错吧
小贴士

盛放腌啧小菜的容器一定要保证无水无油。

发布于 2019-12-03
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