浆水是用包菜、芹菜、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在开水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。其中芹菜浆水为上品。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。据婆婆说，过去浆水还救过人的命，日子穷的过不下去的女人喝了农药，及时发现给灌了一碗浆水，竟然活过来了，所以浆水它清热解毒！还有一点，解酒！如果把浆水用葱油炝过，再加进煮好的拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。我这只被“狼化”的“鸭子”和婆婆学会了做浆水和浆水面，把面条换成柳叶面，那滋味真叫一个绝呀！得了，话不多说，赶紧行动起来吧！
1.盛浆水的容器一定是陶的或是玻璃的，保持干净不沾丁点油腥！
2.菜以芹菜为主，芹菜最好选香芹，味道蹿，再配少量莲花菜，也就是包心菜，分别洗干净控干水分！
3.有刚煮完的面汤最好，没有就拿小碗搅一些面糊倒进开水里。
4.要有浆水引子。
5.菜和汤水往罐里倒的温度，以手指可以伸进去为宜。
6.做好后用干净的筷子搅动一下，让引子和新水融为一体，然后放在避光处，盖盖，天热的话第二天就可以吃了。
7.浆水要隔三差五的投入新汤，如浆水浓可投入50度温开水，浆水清就煮面的面汤晾到合适温度投入，不然浆水放时间长就不酸了。
8.浆水里的菜是脆的，可以用干净筷子捞出滴少许熟油和醋当做小菜，也很爽口！但切记，捞完菜还按步骤继续投！
9.一定要留一瓶做引子，装满一矿泉水瓶盖紧放冰箱里一年都没问题。