记得以前每年冬天妈妈都买芹菜做点小凉菜，吃腻了大鱼大肉，来点清口小咸菜确实很不错。于是我也想试着做一下，给老妈打电话问：妈，你做那个小咸菜是怎么做的？我妈说：芹菜用水焯熟，趁热加点盐就行了。我问：没啦？就这么简单啊？我妈说：是啊，你以为呢？不过我知道我妈吃饭很挑剔，不吃味极鲜不吃鸡精，不吃香油等，所以我把老妈做的小凉菜改进了一下，做成了今天这款小凉菜，真的很不错呢。
花生可以煮熟，也可以不用泡，直接炒熟。那样香脆。
调料根据个人口味放，盐多点的话，保存的时间就长，可以吃好几天。不过，我家口味清淡，都是现做现吃的。