长豆角在秋季经过晾晒脱水，变成了干货另有一番滋味。拿出来和牛肉一起烧，很美味的一道菜，豆角口感劲道，牛肉鲜香。干豆角提前泡发，制作时简单便捷，不需要添加调料。
1、干豆角泡发过程中多换几次水。
2、煨制时加盖盖子，可使干豆角迅速入味、软烂。