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步骤 1/7
将鸡蛋打入碗内,放入盐、白胡椒粉。
(可以放入1茶匙糖提鲜味)
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步骤 2/7
加入少许清水,搅匀。
(不用过度搅拌,防止出泡)
(将清水换成牛奶,就是奶香味的厚烧蛋)
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步骤 3/7
加入一勺干淀粉。
(放淀粉的蛋液更好操作,口感更扎实些,不用也可)
(这时候放入干淀粉容易结疙瘩,可以将干淀粉先用水搅匀,然后加入蛋液中)
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步骤 4/7
我直接加入的干淀粉,所以有少许的疙瘩,亲们看到了吗?
(搅匀后,用勺子将多余的气泡舀出)
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步骤 5/7
找长方形的锅子烧热,将蛋液的三分之一倒入。
(没有长方形锅子,也可以用圆形平底锅也可)
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步骤 6/7
将凝固的蛋液卷起,堆到一边,然后再次倒入三分之一的蛋液。
(分次卷起,令蛋卷层次更分明)
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步骤 7/7
依次将蛋液全部卷起,即可,吃时切开。
(搭配蔬菜、水果、香肠,一顿丰盛的早餐开始喽!)