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大虾焖豆腐
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系念pumpkin

前几天买了将近一斤的虾，用了一大半来做米粉蒸虾。特意留了几个焖豆腐，这样豆腐吸收了虾的鲜味，最后比虾更抢手呢！

时间:10-30分钟
食材
豆腐 2块
鲜虾 6个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生姜 几片
大蒜 2粒
生葱 1根
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。
  • 步骤 2/10
    大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。
  • 步骤 3/10
    把所有虾处理干净并清洗好备用。
  • 步骤 4/10
    豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。
  • 步骤 5/10
    热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。
  • 步骤 6/10
    接着加进一碗水。
  • 步骤 7/10
    水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。
  • 步骤 8/10
    水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。
  • 步骤 9/10
    焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。
  • 步骤 10/10
    最后大火收汁并调味便可。
小贴士

1.豆腐比较难入味，最好提前加盐焖。

2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。

发布于 2020-08-13
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