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黄焖土豆鸡
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小汤圆gnaw

黄焖鸡经常去外面吃，很火，感觉里面没有鸡块好鸡肉，想吃自己在家做卫生更健康。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4个
土豆 2个
洋葱 1个
芸豆 150g
青椒 1个
红椒 1个
油 适量
盐 适量
大葱 1根
姜 1块
蒜 6瓣
豆瓣酱 1大勺
麻辣烫底料 1大勺
生抽 3汤匙
老抽 2汤匙
白糖 1勺
花椒粉 1勺
花椒 20粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿切小块焯水后洗净沥干水分放入白糖、生抽、老抽、盐和花椒粉腌制1小时，入冰箱冷藏
  • 步骤 2/10
    准备其他材料，分别清洗干净
  • 步骤 3/10
    土豆切滚刀块、洋葱切薄片、芸豆撕去老筋用手掰成5厘米长的段
  • 步骤 4/10
    青椒红椒分切切块、大蒜拍扁放入空气中氧化、大葱切段、姜一半切片一半切丝
  • 步骤 5/10
    锅里放油，下入花椒姜丝和麻辣烫底料炒出油
  • 步骤 6/10
    下入腌制好的鸡块翻炒，放入一大勺豆瓣酱翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    下入土豆和芸豆翻炒均匀，放入适量热开水至鸡块2/3即可
  • 步骤 8/10
    砂锅底部用洋葱垫底
  • 步骤 9/10
    把炒锅中的鸡块放入砂锅内，盖上锅盖，大火烧开转小火焖30分钟，最后放入少许盐调味即可
  • 步骤 10/10
    看，味道超赞绝不比外面的差啊
小贴士

其他的我就不说了，老生常谈，砂锅底布用洋葱是为了防止粘锅；用砂锅就不用放那么多热水，因为砂锅水分可以保存的很好。

发布于 2019-11-01
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