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双莲炖排骨
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污秽

现在是吃藕的最佳时节,

时间:30分钟-1小时
食材
精制排骨 500g
莲子 20粒
莲藕 1节
油 适量
干山楂片 8片
大葱白 1段
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
番茄酱 70g
糖 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好材料
  • 步骤 2/10
    莲子提前浸泡，去掉芯，方便的话可以买新鲜莲子
  • 步骤 3/10
    排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干
  • 步骤 4/10
    排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干
  • 步骤 5/10
    大葱白斜切段，蒜切片
  • 步骤 6/10
    锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来
  • 步骤 7/10
    接着莲藕块和莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀
  • 步骤 8/10
    放入葱姜蒜，加入生抽，老抽，糖炒匀，再加水平食材就可以，放入山楂片
  • 步骤 9/10
    盖上盖子，转小火焖40分钟左右即可
  • 步骤 10/10
    最好不要炖的太干，留点汁更好吃哦
小贴士

1. 如果没时间浸泡排骨，也可以焯烫一下再炒，这样在炖的时候才不会有浮沫出现

2. 莲藕去皮后很容易氧化变黑，如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化

发布于 2019-10-29
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