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香菇鸡翅汤
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小拼头哘全

煲汤可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收

时间:30分钟-1小时
食材
鸡全翅 300g
蘑菇 100g
红枣 20g
油 适量
盐 适量
浓汤宝 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓汤包备用
  • 步骤 2/6
    用冷水浸泡花菇至软
  • 步骤 3/6
    将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧
  • 步骤 4/6
    大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒
  • 步骤 5/6
    小火慢炖至半熟，加入红枣
  • 步骤 6/6
    加入花菇继续炖，至出锅前10分钟加盐和小半勺浓宝汤，小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可
小贴士

出锅前10分钟加入适量盐调味，早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够

发布于 2019-12-04
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