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香菇鸡翅
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书香普世界

某一天自带盒饭里的一道菜，香菇和鸡翅的味道很配不论是带饭还是平常做，都非常不错

时间:30分钟-1小时
食材
鸡全翅 4个
香菇 8朵
葱 15g
姜 15g
料酒 20ml
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅膀清洗干净
  • 步骤 2/7
    香菇清洗干净去掉底部
  • 步骤 3/7
    鸡翅斩成小块，将血水冲洗干净 葱切段，姜切片 鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟，上面划几刀更容易成熟和入味
  • 步骤 4/7
    锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜
  • 步骤 5/7
    倒入适量老抽调色，生抽提味
  • 步骤 6/7
    清理好的香菇一切两半
  • 步骤 7/7
    香菇下锅一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖 直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可
小贴士

新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩，味道也鲜，如果是冷冻的，可以加点可乐啤酒什么的嫩化一下

鸡肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和葱姜腌制下就好

加水炖的时候要加开水

加少许糖可以让鸡翅味道更好

发布于 2019-12-11
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