春节朋友送的冷冻黄花鱼，这个季节北方是没有鲜海鱼的。本来黄花鱼的肉质是特别鲜美的，但经过冷冻，肉质有点发紧，口感不是很好了，只能用家熬的方式炖鱼了，时间长一点，将鱼炖透还好吃一些。
黄花鱼特别爱碎，不要用力翻拌。每年5月份左右是吃黄花鱼的季节，新鲜的黄花鱼非常的鲜美，且营养丰富。