家常炖黄花鱼
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帕特里克奎恩

有些奸商拿白花鱼冒充黄花鱼白花鱼,学名叫翘嘴鲌(Culteralburnus)属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲌属。俗称:大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。英文名:Topmouthculter。体长,甚侧扁,头背面平直,头后背部为隆起,体背部接近平直。口上位,下颌很厚,且向上翘,口裂几乎成垂直。眼大,位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至尾部有腹棱;背鳍具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉,下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色,两侧银白,各鳍灰黑色。平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃。以小鱼为食,是一种凶猛性鱼类。雌鱼3龄达性成熟,雄鱼2龄即达成熟,亲鱼于6-8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群进行繁殖活动。产卵后大多进入湖泊摄食或在江湾缓流区肥育。幼鱼喜栖息于湖泊近岸水域和江河水流较缓的沿岸,以及支流、河道与港湾里。冬季,大小鱼群皆在河床或湖槽中越冬。

时间:10-30分钟
食材
白花鱼 3条
姜片 3片
适量
海鲜酱油 5勺
白糖 2勺
八角 3个
食用油 适量
1段
料酒 3勺
香醋 1勺
蒜瓣 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼处理好,沥干水分,鱼身裹面
  • 步骤 2/8
    葱姜蒜准备好
  • 步骤 3/8
    大火油冒烟
  • 步骤 4/8
    鱼放入锅中煎
  • 步骤 5/8
    煎至两面金黄,放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 6/8
    加入水,刚过鱼身,加入其它调料
  • 步骤 7/8
    小火慢炖收汁
  • 步骤 8/8
    盛出放盘子中,开吃
小贴士

一定要大火把鱼煎一下

发布于 2019-09-25
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