搜索菜谱、食材
妈妈家常炖黄花鱼
7.5万 热度 60 收藏
麻木不人贲呗中

妈妈做的鱼，简单的食材，简单的做法，味道一绝，所以无论去哪吃鱼，都感觉没有妈妈做的好吃，有时候不屑一吃。尤其是孩子超级爱吃。

食材
黄花鱼 2条
姜 6-8片
葱 半根
蒜瓣 3-5个
醋 适量
料酒 适量
酱油 适量
五香粉 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄花鱼两条，洗干净，切斜纹备用，为了更加入味。
  • 步骤 2/11
    葱姜蒜切好备用
  • 步骤 3/11
    醋、料酒、酱油备好
  • 步骤 4/11
    锅内倒油，晃开，使锅周围都均匀沾上油
  • 步骤 5/11
    锅底摆入姜片，稍微加热，这样做的目的是为了让鱼不粘锅底
  • 步骤 6/11
    将黄花鱼放入锅里，简单煎炸一下，可轻轻用铲子拨弄一下，不粘锅就行，如果怕鱼炖碎了可以不翻面
  • 步骤 7/11
    煎炸过程中将白醋均匀倒在鱼身上，醋稍微多一些为好，这是关键
  • 步骤 8/11
    倒完醋紧接着倒入适量料酒
  • 步骤 9/11
    紧接着倒入酱油，撒入葱蒜
  • 步骤 10/11
    添适量水，放五香粉、盐
  • 步骤 11/11
    盖盖子大火烧开，小火慢炖，待汤稠时出锅，一盘香喷喷的炖黄花鱼就完成了！
小贴士

1.先放姜鱼皮不粘锅

2.醋很关键，做出鱼一点都不腥，香味四溢

3.为避免鱼做碎了，不要翻动，如想更入味，可以偶尔开锅用勺子的把汤浇到鱼身上

发布于 2018-08-29
评论
相关菜谱