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蒜香菜心
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爱挣钱的桃酱

好吃

时间:10-30分钟
食材
菜心 500g
油 适量
盐 适量
蒜头末 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜的菜心，折好，洗干净。
  • 步骤 2/5
    煮开水，把菜心烫熟，用筷子捞起，去水。判定菜心变熟，看下菜心茎部顶部，是否颜色变绿，而白色不明显。
  • 步骤 3/5
    倒油，油热，把蒜头末倒入，爆香。
  • 步骤 4/5
    倒入烫好的菜心，快速翻转一下，放盐、蚝油。翻转使菜心入味，不要用大火去炒，中火，时间不要炒久，不然菜心颜色就变黑了。
  • 步骤 5/5
    做好了，蒜香菜心。
小贴士

1.想要烫出的菜心，熟而不变色，可以看下菜心茎部顶部，颜色是否变绿，而白色的圈圈部分已经淡化。

2.后面炒的时候，要用中火，炒的时间不宜久，这个炒的过程，只是方便菜心上色入味而已。

发布于 2019-12-04
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