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肉片炖冬瓜
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揖隙孛又硕

wu

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 1000g
姜 2片
蒜 3瓣
八角 1个
水 适量
肉片 适量
淀粉 适量
味极鲜酱油 适量
料酒 适量
鸡蛋清 适量
花椒 适量
植物油 适量
盐 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    冬瓜去皮去籽
  • 步骤 2/16
    切片洗净备用
  • 步骤 3/16
    葱切丝，大蒜切片
  • 步骤 4/16
    肉中放入适量的淀粉
  • 步骤 5/16
    倒入味极鲜酱油
  • 步骤 6/16
    倒入料酒
  • 步骤 7/16
    加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
  • 步骤 8/16
    锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角
  • 步骤 9/16
    出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味
  • 步骤 10/16
    倒入肉片炒至变色
  • 步骤 11/16
    放入冬瓜片翻炒均匀
  • 步骤 12/16
    加入适量的老抽，上色
  • 步骤 13/16
    加入适量的盐，翻炒一会
  • 步骤 14/16
    加入适量的清水，大火烧开
  • 步骤 15/16
    转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

wu

发布于 2020-02-13
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