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肉片炒冬瓜
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那笑语浅酌

好吃

时间:10分钟内
食材
瘦肉 150g
冬瓜 400g
郫县豆瓣 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉切片，加老抽、黄酒抓拌均匀，然后再放入少许干淀粉抓拌均匀。这样上浆后的肉炒出来很嫩
  • 步骤 2/9
    锅中放适量油，加入生姜碎炒香，然后倒入腌制好的肉片
  • 步骤 3/9
    翻炒均匀后把肉扒一边，放入郫县豆瓣炒出红油
  • 步骤 4/9
    再把肉和豆瓣酱一起翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    冬瓜切块
  • 步骤 6/9
    放入锅中
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀后加少许开水炖至冬瓜熟
  • 步骤 8/9
    最后大火收汁出锅
  • 步骤 9/9
    装盘上桌
小贴士

炒冬瓜时加水不要多，冬瓜本身也出水，保证不干锅即可，最后还要收干汤汁。如果水太多了就变成水煮冬瓜，就不好吃啦。

发布于 2019-12-25
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