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秘制牛腩
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卤鸡翅o

从小就喜欢妈妈做的菜，这道炖牛腩在经过多次向妈妈请教后，终于有几分似妈妈做的味道了。性温的牛腩与性寒的白萝卜同煮是非常搭配的一道美食。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
萝卜 1个
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
八角 适量
草果 适量
香叶 适量
桂皮 适量
陈皮 适量
生姜 适量
大蒜 适量
炊鹅酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    秘制材料：福姐炊鹅酱，家乡特产；
  • 步骤 3/9
    牛腩用清水浸泡换水，去掉血水，清洗干净，切成大块（牛腩煮好后会缩小），萝卜去皮切滚刀块，姜切片，大蒜拍开，其它材料洗净；
  • 步骤 4/9
    锅入倒入适量水，将牛腩飞一下水；
  • 步骤 5/9
    锅入放适量油，放姜蒜、香叶、陈皮、八角、桂皮等小火炒出香味；
  • 步骤 6/9
    倒入牛腩小炒一会，放盐糖，再倒入两匙炊鹅酱
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    萝卜放炖盅底部，倒入牛腩，按"筋腱"炖4小时
  • 步骤 9/9
    炖好后放瓦锅收汁，即可开动
小贴士

牛腩飞一下水去掉腥味

发布于 2020-02-13
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