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冰糖猪肘
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愁肠seaport

家里老人小孩都爱吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪肘 1000g
冰糖 50g
生抽 适量
老抽 适量
桂皮 1小块
八角 1个
姜 1小块
葱 1把
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    焯水大概5分钟
  • 步骤 2/9
    焯水后用冷水冲
  • 步骤 3/9
    为了更好入味用筷子戳点洞
  • 步骤 4/9
    炒制冰糖约20克
  • 步骤 5/9
    冰糖水
  • 步骤 6/9
    冰糖上色注意小火
  • 步骤 7/9
    加入水加放剩下的30克冰糖，桂皮，八角，姜，打成结的葱还有老抽，生抽可以放点蚝油
  • 步骤 8/9
    大火烧了5分钟后连汤带肘放入压力锅中，我调了18分钟
  • 步骤 9/9
    出锅后撒点熟芝麻，旁边的蘸酱是青椒蒜蓉，冷锅下油下蒜蓉小火，等蒜蓉变色了加入青椒炒制，蘸酱可以咸点加点盐再加入焖猪肘的汁就可以了
小贴士

炒制冰糖时可以加点水，没有砂锅就用压力锅大概15分钟到20分钟就可以了，自己家里吃没放太多香料如果想味道浓点可以多加香料

发布于 2019-12-04
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