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南瓜土豆炖豆角
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小小黄阴念

每次这样做菜，还没盛到盘子里，我家那位就眉开眼笑的说“太厉害啦！素菜硬是出了炖肉的味道！”对于他这种无肉不欢的人，也只有这样做，他才会像吃荤菜一样，吃的心满意足。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 1块
豆角 500g
土豆 1个
红辣椒 1个
葱姜 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 1个
黄豆酱 1勺
蚝油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    凉锅凉油，放入切成滚刀块的土豆，开小火
  • 步骤 2/12
    连煎带炸至表面金黄略微起泡盛出。
  • 步骤 3/12
    把洗净掰成段的豆角放入油里
  • 步骤 4/12
    煎炸至透明，也略微起泡盛出
  • 步骤 5/12
    放入切成滚刀块的南瓜煎炸至略软盛出
  • 步骤 6/12
    余油里放入花椒，八角，葱段姜丝炒出香味
  • 步骤 7/12
    放入土豆，豆角，南瓜翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入黄豆酱，生抽，耗油，适量水翻匀。
  • 步骤 9/12
    盖盖小火炖十五分钟。
  • 步骤 10/12
    最后大火收汁即可出锅
  • 步骤 11/12
    虽然是素菜，味道觉不输与荤菜呀！
  • 步骤 12/12
    再来一张成品图，味道好，颜值也不错呀！
小贴士

煎炸蔬菜，油要比平时炒菜多放一些。

发布于 2020-03-10
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