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生滚鱼片粥
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帕特里克奎恩

桂花鱼又名鳜鱼，肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。鳜鱼含有脂肪、钙、钾等营养元素，极易消化。特别适合小孩食用。

时间:30分钟-1小时
食材
桂鱼 350g
大米 200g
油 适量
盐 适量
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
香葱 2根
姜丝 适量
胡椒粉 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料准备
  • 步骤 2/11
    大米淘洗干净，放锅中熬至粘稠
  • 步骤 3/11
    鱼去头，去骨，切薄片
  • 步骤 4/11
    鱼片入碗中，加料酒、生抽、盐腌制20分钟
  • 步骤 5/11
    后放生粉抓匀，再放入一汤匙油搅匀备用
  • 步骤 6/11
    姜切丝、葱切碎备用
  • 步骤 7/11
    另取锅加热粥，放入葱白、姜丝
  • 步骤 8/11
    放后鱼片
  • 步骤 9/11
    用筷子把鱼片划散，边煮边搅拌
  • 步骤 10/11
    鱼片变白色，加入胡椒粉、盐、胡萝卜丝煮3分钟
  • 步骤 11/11
    出锅，洒上葱花
小贴士

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发布于 2019-08-07
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