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生滚鱼片粥
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普懊趟绰级

清粥小菜的日子其实也挺美的~

食材
大米 100g
新鲜草鱼 100g
干香菇 3朵
芹菜 50g
姜丝 3g
盐 5g
香油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    干香菇用温水泡软后洗净
  • 步骤 2/15
    去蒂切细丝
  • 步骤 3/15
    芹菜去叶，洗净切碎
  • 步骤 4/15
    草鱼肉片成薄片
  • 步骤 5/15
    姜去皮洗净后切丝
  • 步骤 6/15
    大米淘洗干净
  • 步骤 7/15
    锅中加入1500ml清水
  • 步骤 8/15
    用大火烧开后，倒入大米 沸腾后改用小火熬制40分钟
  • 步骤 9/15
    改大火 放入鱼片
  • 步骤 10/15
    放入香菇丝
  • 步骤 11/15
    加入姜丝滚煮4分钟关火
  • 步骤 12/15
    加入芹菜碎
  • 步骤 13/15
    调入盐
  • 步骤 14/15
    调入香油调味
  • 步骤 15/15
    再煮一分钟即可食用
小贴士

1、水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠

发布于 2023-01-03
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