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生滚鱼片粥
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酥炸西红柿

一碗香绵软滑的粥，能激发无穷的温暖……

食材
东北米 适量
瑶柱 适量
新鲜鱼 一条
葱 两根
芫茜 两根
盐 适量
生油 适量
胡椒 适量
麻油 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    要做一碗回味无穷的靓粥，首先要一煲靓粥底！大米和水的比例控制在1:8左右,洗好米以后，加冷水开锅慢慢地熬呀熬呀熬……同时加入瑶柱会令粥底更加鲜香！大约熬两小时左右，就ok了！
  • 步骤 2/3
    熬粥的同时可以准备鱼肉片！这里建议可挑选新鲜的皖鱼/鲈鱼/立鱼等，这次我就是选用红立鱼！鱼肉起片后加生油/盐/鸡粉调味备用。
  • 步骤 3/3
    熬好的粥底一定要热滚到冒泡的时候再把鱼肉片下锅，滚鱼片的时间一定要控制好，下锅约30秒就可以关火了，滚太久鱼肉片就会太熟而散开了！最后放入葱花芫茜和麻油！这样一碗暖入心胃的生滚鱼片粥就完成了……记得稍微放凉一下再开吃，免得烫嘴咯
小贴士

鱼肉片尽量剔除细骨，一边切一边用手摸着~~~这样老人小孩吃都不用担心啃骨头了

发布于 2018-10-10
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