山药鸡翅煲
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近视ruthless

砂锅烧菜既美味又营养,在保证健康的同时,还能保持汤浓味鲜的口感,使菜肴的原汁原味不被破坏。而且天气寒冷的时候,桌上一大砂锅冒着热气,让人吃着暖心暖胃又暖身。

时间:1-2小时
食材
鸡翅 500g
山药 500g
适量
适量
老抽 适量
料酒 适量
适量
适量
大蒜 适量
八角 适量
白糖 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡翅洗净,在鸡翅的表面上划上两刀好入味
  • 步骤 2/11
    把鸡翅用开水烫出血污后洗净
  • 步骤 3/11
    葱切断,姜,大蒜切片,八角洗净备用
  • 步骤 4/11
    锅内放入适量的油,把鸡翅放入锅里,鸡皮朝下
  • 步骤 5/11
    煎鸡翅,将两面煎至金黄,加入适量白糖翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    把鸡翅推至锅边,爆香葱姜蒜八角
  • 步骤 7/11
    加入料酒、老抽继续翻炒几分钟
  • 步骤 8/11
    将翻炒好的鸡翅移至砂煲内,放水淹过鸡翅,盖上锅盖煮开,转小火继续炖一个小时左右
  • 步骤 9/11
    山药削皮,切成块
  • 步骤 10/11
    鸡翅八分熟的时候放入山药,加入适量盐继续焖炖
  • 步骤 11/11
    煲至熟透加入鸡精调味,最后撒上小葱即可
小贴士

1鸡翅一定要飞一下水,这样做出来的菜才会干净

2鸡翅在表面上划上两刀, 方便入味; 焯过水的鸡翅先煎一下, 这样有利于鸡皮中的油脂析出, 吃着更健康。

发布于 2019-08-21
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